消費(fèi)升級(jí)浪潮下，嬰幼兒配方奶粉的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)已從“安全合規(guī)”轉(zhuǎn)向“優(yōu)質(zhì)鮮活”的深層較量。5月28日，在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十二次年會(huì)上，飛鶴乳業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“飛鶴”）聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院，率先發(fā)布《乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱“鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)”），經(jīng)十位乳品科學(xué)、營養(yǎng)健康領(lǐng)域院士專家評(píng)審?fù)ㄟ^，首次將奶粉“鮮活”評(píng)價(jià)從成品端前移至原料端，填補(bǔ)行業(yè)原料鮮活管控標(biāo)準(zhǔn)空白。

　　市場(chǎng)分析指出，鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)以可量化、可追溯、可驗(yàn)證的指標(biāo)體系，重塑奶粉新鮮度評(píng)判邏輯，推動(dòng)行業(yè)從“成品新鮮”向“原料鮮活”跨越，為中國寶寶打造更貼近母乳活性營養(yǎng)的口糧，也為奶粉高質(zhì)量發(fā)展樹立新標(biāo)桿。

　　鮮活成品質(zhì)核心訴求

　　隨著國民健康意識(shí)提升，消費(fèi)者對(duì)乳品的關(guān)注維度發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變?！?025年中國乳制品消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示，新鮮度以28%的占比位居消費(fèi)者關(guān)注首位，超過營養(yǎng)成分與口感味道，成為評(píng)價(jià)奶粉品質(zhì)的第一標(biāo)簽。但長期以來，行業(yè)對(duì)“新鮮”的認(rèn)知局限于成品出廠日期，核心原料的鮮活狀態(tài)始終是消費(fèi)端的信息盲區(qū)。

　　嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)核心，藏在原料的活性保留中。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委常委、副校長姜毓君指出，一罐奶粉中生牛乳僅占20%左右，乳清類原料占比超60%，是決定奶粉品質(zhì)的關(guān)鍵。而中國奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2025年我國進(jìn)口乳清73.27萬噸，占干乳制品進(jìn)口總量的36.6%，乳清等核心原料高度依賴進(jìn)口?？鐕L途運(yùn)輸、長達(dá)2年-3年的倉儲(chǔ)周期，導(dǎo)致乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性營養(yǎng)大量損耗，即便成品日期再新，原料活性已大幅流失。

　　母乳的核心價(jià)值不僅在于營養(yǎng)素配比，更在于豐富的活性成分，這是母乳喂養(yǎng)免疫力優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。姜毓君強(qiáng)調(diào)，奶粉原料不新鮮，活性營養(yǎng)會(huì)流失、結(jié)構(gòu)會(huì)破壞，寶寶攝入的營養(yǎng)便失去實(shí)際吸收價(jià)值。

　　顯而易見的是，原料鮮活度，直接決定營養(yǎng)是“被吃進(jìn)去”還是“被吸收利用”，成為奶粉品質(zhì)升級(jí)的核心突破口。基于這一行業(yè)難題，飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布“鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)”，并由乳品科學(xué)、營養(yǎng)健康、標(biāo)準(zhǔn)化與追溯領(lǐng)域的十位院士及專家評(píng)審?fù)ㄟ^。

　　中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇表示，當(dāng)前行業(yè)對(duì)奶粉品質(zhì)的評(píng)價(jià)，大多集中在配方構(gòu)成、終端指標(biāo)和保質(zhì)期限三個(gè)維度。飛鶴此次將標(biāo)準(zhǔn)對(duì)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈原料端，填補(bǔ)了行業(yè)在原料鮮活評(píng)價(jià)上的空白，并將引領(lǐng)嬰幼兒配方奶粉又一次實(shí)現(xiàn)升級(jí)。

　　三大維度構(gòu)建硬核標(biāo)準(zhǔn)

　　此次發(fā)布的鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)，跳出傳統(tǒng)概念，從工藝、時(shí)效、追溯三大維度建立全鏈條管控體系，將“鮮活”拆解為可量化、可操作、可驗(yàn)證的硬性指標(biāo)，讓原料新鮮看得見、摸得著、可信賴。

　　在工藝維度，飛鶴堅(jiān)守低溫溫和，筑牢活性營養(yǎng)防線。高溫是活性營養(yǎng)的“頭號(hào)殺手”，標(biāo)準(zhǔn)明確嚴(yán)控原料加工溫度與純度：乳清蛋白采用膜過濾工藝從生牛乳直接分離，運(yùn)行溫度≤20℃；乳鐵蛋白使用層析工藝，純度≥97%。飛鶴依托行業(yè)首創(chuàng)鮮萃活性工藝，建成中國第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)11種核心原料自產(chǎn)，從源頭規(guī)避高溫加工導(dǎo)致的營養(yǎng)損耗。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政評(píng)價(jià)，低溫膜過濾工藝有效保障乳清蛋白、乳鐵蛋白的活性與穩(wěn)定性，筑牢奶粉品質(zhì)根基。

　　同時(shí)，在時(shí)效維度極致管控周期，也能最大限度減少營養(yǎng)損耗。鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)劃定嚴(yán)苛?xí)r限：乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料從生產(chǎn)到使用不超過30天，新鮮生牛乳2小時(shí)內(nèi)一次成粉。依托黑龍江、寧夏、內(nèi)蒙古三大乳蛋白深加工基地，飛鶴構(gòu)建“2小時(shí)生態(tài)圈”，從擠奶到加工無縫銜接，大幅縮短原料周轉(zhuǎn)周期。數(shù)據(jù)顯示，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白新鮮度較傳統(tǒng)提升23倍，酪蛋白磷酸肽新鮮度達(dá)傳統(tǒng)原料的47倍，吸收效果提升6.4倍，鮮活營養(yǎng)實(shí)證可查。

　　在此基礎(chǔ)上，追溯維度的雙日期透明溯源，更是打破了消費(fèi)信任壁壘。鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)首創(chuàng)雙日期溯源模式，消費(fèi)者掃碼可同時(shí)查詢?cè)仙a(chǎn)日期與奶粉生產(chǎn)日期，直觀判斷核心原料新鮮度。飛鶴上線全球首個(gè)新鮮原料溯源系統(tǒng)，啟萃、跡萃等產(chǎn)品率先應(yīng)用，乳清蛋白、乳鐵蛋白等原料的生產(chǎn)信息、工藝細(xì)節(jié)、檢測(cè)報(bào)告全程可查，將抽象的“鮮活”轉(zhuǎn)化為具體數(shù)據(jù)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析指出，從低溫鎖鮮到極致時(shí)效，再到透明溯源，飛鶴以全鏈條管控實(shí)現(xiàn)原料鮮活的系統(tǒng)性保障，讓“原料新鮮才是真新鮮”從理念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，為行業(yè)提供可復(fù)制、可推廣的鮮活管控范本。對(duì)消費(fèi)者而言，這意味著奶粉的活性營養(yǎng)不再是抽象概念，而是可感知、可驗(yàn)證、可信賴的真實(shí)品質(zhì)，寶媽選奶更清晰、更安心，寶寶也能真正攝入高活性、好吸收的營養(yǎng)。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)力筑牢根基

　　鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，絕非一朝一夕之功，而是飛鶴二十余年全產(chǎn)業(yè)鏈深耕、持續(xù)技術(shù)攻堅(jiān)的必然成果，更是國產(chǎn)奶粉從自主可控到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)的生動(dòng)縮影。

　　自2006年起，飛鶴率先開啟全產(chǎn)業(yè)鏈布局，在北緯47°黃金奶源帶自建牧場(chǎng)，打造“牧草種植—奶牛養(yǎng)殖—生產(chǎn)加工”三位一體體系，從源頭保障奶源新鮮。2011年起，飛鶴持續(xù)攻關(guān)原料自主，投資建設(shè)三大乳蛋白深加工基地，日處理鮮奶能力達(dá)3000噸，2025年實(shí)現(xiàn)乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉等11種核心原料100%自研自產(chǎn)，擺脫對(duì)長周期進(jìn)口原料的依賴。

　　在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上，飛鶴始終走在行業(yè)前列。2018年，飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院制定行業(yè)首個(gè)新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)“新鮮生牛乳一次成粉”成為行業(yè)共識(shí)。此后又再次升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，形成涵蓋飼料、奶源、配方、加工等全環(huán)節(jié)的“6+1+1”新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系，覆蓋從源頭到終端全維度。此次鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，是飛鶴新鮮戰(zhàn)略的第三次升級(jí)，將對(duì)新鮮的管控從成品全面延伸至原料源頭。

　　標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布引發(fā)行業(yè)高度認(rèn)可與共鳴。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利評(píng)價(jià)，飛鶴全鏈條鮮活管控模式國內(nèi)領(lǐng)先、國際少見，為中國寶寶構(gòu)建起源頭到終端的品質(zhì)屏障。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)原副秘書長張智山呼吁，“原料可溯、過程可查、鮮活可驗(yàn)”應(yīng)成為全行業(yè)共識(shí)，以此推動(dòng)中國奶業(yè)品質(zhì)與國際競(jìng)爭(zhēng)力邁上新臺(tái)階。

　　中國飛鶴董事長冷友斌表示，原料新鮮等于營養(yǎng)活性，營養(yǎng)活性意味著好吸收。未來，飛鶴將持續(xù)升級(jí)鮮活原料的標(biāo)準(zhǔn)，深化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，以更高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為中國寶寶提供更鮮活、更精準(zhǔn)的營養(yǎng)。